Si piensas en Argentina, seguro se te viene a la mente la carne argentina, un símbolo nacional que no puedes dejar pasar cuando viajas a Buenos Aires. La ciudad ofrece una variedad impresionante de lugares para saborear un buen asado, desde parrillas tradicionales hasta restaurantes de alta gama. Aquí te contamos cuáles son los cinco mejores sitios para disfrutar de esta experiencia culinaria única.
La gastronomía porteña está marcada por la parrilla, un clásico irresistible para locales y turistas. En cada barrio encontrarás opciones que van desde bodegones familiares hasta propuestas modernas y sofisticadas. Para que tu visita sea inolvidable, te presentamos cinco lugares que destacan por su calidad, ambiente y tradición.
Don Julio: una institución de la carne en Palermo
Ubicado en una esquina histórica de Palermo, Don Julio es más que una parrilla; es un referente mundial reconocido por la calidad de sus carnes y su servicio impecable. Trabajan exclusivamente con novillos de pastura de razas Aberdeen Angus y Hereford criados en sus propios campos, garantizando una trazabilidad absoluta de la materia prima.
Su cava subterránea con miles de etiquetas de vinos argentinos y detalles como la firma de botellas vacías en las estanterías crean un ambiente cálido y único. Cortes como el ojo de bife y la entraña se destacan por su cocción perfecta. Debido a su alta demanda, es aconsejable reservar con semanas de anticipación.
La Cabrera: la parrilla de autor con presencia internacional
Fundada por el chef Gastón Riveira, La Cabrera revolucionó la parrilla porteña con su concepto de 'parrilla de autor'. Cada plato viene acompañado de numerosas cazuelas con guarniciones creativas, desde purés hasta escabeches, que realzan la experiencia gastronómica.
Con más de 20 años, La Cabrera se expandió a tres continentes sin perder su esencia de bodegón premium en Palermo Soho. Su ambiente vibrante, decorado con objetos antiguos, y sus porciones generosas, como el bife de chorizo de 800 gramos, la convierten en una de las parrillas más conocidas del mundo.
El Ferroviario: sabor auténtico en Liniers
Para quienes buscan una experiencia más popular y auténtica, El Ferroviario en Liniers es un destino imperdible. Instalado en un antiguo galpón ferroviario, este restaurante destaca por sus porciones gigantes y un estilo familiar, donde el asado ancho y el lechón son protagonistas.
Su excelente relación precio-calidad y un ambiente relajado atraen a familias numerosas y amantes del asado tradicional. Las empanadas fritas y las tortillas de papas son perfectas para abrir el apetito antes de las abundantes parrilladas que ofrece.
Cabaña Las Lilas: lujo y tradición en Puerto Madero
En el moderno barrio de Puerto Madero, Cabaña Las Lilas combina carnes de exportación con una vista privilegiada al río. Resultado de la alianza entre una estancia ganadera argentina y un grupo gastronómico brasileño, ofrece un servicio de clase mundial y carnes de animales criados bajo estrictos estándares.
Reconocida por la Guía Michelin, su imponente parrilla a la vista y su ambiente sofisticado la convierten en un lugar ideal para almuerzos de negocios o cenas románticas, donde el couvert de panes artesanales es un clásico de la casa.
Elena: la elegancia de la carne en un hotel de lujo
Elena, dentro del hotel Four Seasons, representa la gastronomía argentina más elegante y cosmopolita. Aunque no es una parrilla tradicional, su especialidad son las carnes maduradas en seco y cocinadas a las brasas con una calidad excepcional.
Con un diseño contemporáneo inspirado en las residencias de La Recoleta, Elena ofrece cortes premium, guarniciones sofisticadas y charcutería artesanal. El servicio de alta precisión y su inclusión en la lista de los 50 Best Restaurants durante diez años consecutivos la destacan como una experiencia imperdible.
¿Cómo llegar desde México a Buenos Aires?
Existen opciones de vuelos directos entre México y la capital argentina.
Aeroméxico es una de las principales aerolíneas que ofrece servicios sin escalas entre Ciudad de México y el Aeropuerto Internacional Ministro Pistarini en Ezeiza, Buenos Aires, el principal puerto de entrada aéreo internacional de Argentina. Ocasionalmente, Aerolíneas Argentinas también ha operado esta ruta directa.
Además de los vuelos directos, una amplia gama de aerolíneas proporciona rutas con una o más escalas. Entre las compañías que frecuentemente vuelan entre México y Buenos Aires con conexiones se encuentran:
- LATAM Airlines: Usualmente con escalas en ciudades como Lima (Perú) o Santiago de Chile (Chile).
- Copa Airlines: Conexión principal a través de su hub en Ciudad de Panamá (Panamá).
- Avianca: Generalmente con escala en Bogotá (Colombia).
- Aerolíneas estadounidenses como American Airlines o Delta, con escalas en sus respectivos centros de operaciones en Estados Unidos.
Estas conexiones pueden llevar a los viajeros tanto al Aeropuerto Internacional de Ezeiza (EZE) como, en algunos casos y dependiendo de la ruta final, al Aeroparque Jorge Newbery (AEP), más cercano al centro de Buenos Aires, aunque este último maneja mayormente vuelos domésticos y regionales.